ก่อนนำควินัวมาปรุงอาหารทุกครั้ง ควรล้างควินัวด้วยน้ำสะอาดเพื่อกำจัดสารตกค้างและสิ่งสกปรกต่าง ๆ ออก จากนั้นนำควินัวใส่ลงในตะแกรงแล้วล้างโดยให้น้ำไหลผ่าน สะเด็ดน้ำออกแล้วนำควินัวลงไปคั่วในกระทะประมาณ 5 นาที ก่อนนำไปต้มหรืออบเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมเหมาะแก่การรับประทาน เคล็ดลับต่อไปนี้ อาจช่วยเพิ่มความอร่อยและเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารในควินัวได้ ผัดควินัวกับผักต่าง ๆ เช่น พริกหวาน และใบโหระพา เป็นต้น ใส่ควินัวลงในสลัดพร้อมกับเกรปฟรุต อัลมอนด์ และใบสะระแหน่ ทำของหวานที่มีควินัวเป็นส่วนประกอบ เช่น พุดดิ้ง และแพนเค้ก เป็นต้น การรับประทานควินัวมีผลข้างเคียงหรือไม่?
38 กรัม 19. 15 กรัม 7. 02 กรัม 2. 00 กรัม 7. 6 กรัม ถั่วลิสง ถั่วลิสง หรือ Peanut ธัญพืชตระกูลถั่วที่ไม่มีใครไม่รู้จัก อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากรสชาติที่อร่อยและสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายแล้ว ถั่วลิสงยังมีสรรพคุณในด้านอื่นที่ไม่น้อยกว่าถั่วชนิดอื่นๆ เลย เพราะในถั่วลิสงอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และมีวิตามินบีและอี มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อม และช่วยบำรุงอวัยวะภายในร่างกายอย่าง กระเพาะ ม้าม อีกทั้งช่วยบำรุงสมอง เสริมสร้างความจำ โดยไขมันในถั่วเป็นไขมันชนิดไม่อิ่มตัว จึงช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้ สารอาหารในถั่วลิสงต้มสุก 28 กรัม (33เมล็ด) 6. 16 กรัม 5. 95 กรัม 3. 78 กรัม 0. 69 กรัม 2.
/ ผ่อน 0% / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม! การย่อยและดูดซึม ช้า เร็ว ผลต่อน้ำตาลในเลือด เพิ่มขึ้นช้าๆ แต่อยู่ได้นาน เพิ่มและลดลงอย่างรวดเร็ว ผลต่อการสะสมไขมัน สะสมน้อย ดึงมาใช้มาก สะสมมาก ไม่มีการนำมาใช้ ผลต่ออินซูลิน หลั่งออกมาน้อยๆ หลั่งออกมามาก สารอาหารอื่น มีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ ไม่มี ทำไมแป้งไม่ขัดสีถึงดีกว่า?
ดร. ภญ. พาณี ศิริสะอาด ภาพประกอบ: สุภฎารัตน์ สุธีพรวิโรจน์ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. วิวัฒนาการ งานโภชนาการ พ. ศ. 2545. Share
หลายคนอาจคุ้นหูกับเมล็ดพืชที่ชื่อ ควินัว เพราะมักจะเห็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีควินัวเป็นส่วนประกอบ เช่น สลัดควินัว ข้าวผัดควินัว หรือกระทั่งโปรตีนเชคผสมควินัว เป็นต้น โดยควินัวกำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพขณะนี้ แต่คงมีคนอีกจำนวนไม่น้อยสงสัยว่าควินัวคืออะไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ควินัว คือ อะไร?
สามารถรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง แนวทางการบริโภคอาหารประเทศอื่นๆ เสนอให้เพิ่มการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี เพื่อช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง สาเหตุหลัก เป็นเพราะว่าธัญพืชไม่ขัดสีนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งสามารถเพิ่มความอิ่ม และลดการบริโภคอาหารอื่น ๆ ดังนั้นเมื่อเทียบกับธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ในปริมาณที่เท่ากัน จะช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และลดความเสี่ยงของน้ำหนักเกิน และโรคอ้วนได้ดีกว่า 2. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด การทดแทนธัญพืชขัดสี ด้วยธัญพืชไม่ขัดสี สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล รวมคอเลสเตอรอลความหนาแน่นต่ำ และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ องค์การอาหารและการเกษตรองค์การอนามัย สมาคมโภชนา และองค์กรวิชาชีพหลายแห่งต่างเชื่อว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ในปัจจุบัน 3. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ความเร็วในการย่อยและการดูดซึมของธัญพืชไม่ขัดสีจะช้ากว่าธัญพืชที่ผ่านการขัดสี จึงสามารถชะลอการดูดซึมกลูโคส ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มความไวของอินซูลิน และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน แนวทางและมาตรฐานการรักษาโรคเบาหวานด้วยโภชนาการที่ออกโดยองค์กรวิชาชีพหลายแห่ง แนะนำให้ผู้ที่จำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้น 4.